BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE DE ANIVERSARIO

BOLO DE CENOURA ESPONJA (TAMANHO DO VIDEO)

375g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa e meia de fermento químico pra bolo
440g ou 4 xícaras de cenouras raladas sem casca
410g ou 2 e 1/4 de xícara de açúcar
6 ovos - claras e gemas separadas
300ml ou 1 xícara e meia de óleo
1/2 colher de sopa de suco de limão

RECHEIO DE BRIGADEIRO
1kg ou 2 latas e meia de leite condensado
85g ou 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
75g ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 caixa de creme de leite

COBERTURA DE GANACHE AMARGA
300g de chocolate 70% cacau
100g ou meia xícara de açúcar
300ml ou 1 caixa e meia de creme de leite
50g ou 3 colheres de sopa de manteiga
se talhar + 1 colher de sopa de glucose de milho ou mel

BOLO DE CENOURA ESPONJA (VERSÃO MENOR)

250g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico pra bolo
300g ou 2 e 3/4 xícaras de cenouras raladas sem casca
270 ou 1 e meia xícara de açúcar
4 ovos - claras e gemas separadas
200ml ou 1 xícara de óleo
1 colher de chá de suco de limão