BOLO ARCO-ÍRIS

Massa Amanteigada

300gr ou 1 e 1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de extrato de amêndoas
1/4 de xícara de óleo
700gr ou 5 e 1/2 xícara de farinha de trigo
400ml de leite
1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio de brigadeiro de coco (Beijinho)

2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100gr de coco ralado
250ml de leite

Cobertura de Chantily com Merengue Suiço

100gr ou 1/2 xícara de claras de ovos
200gr ou 1 xícara de açucar
200ml de mistura bate chantilly